Hacer aceite aromatico

En un tarro de litro se pone aceite con cuatro dientes de ajo bien picados y dos clavos, unos seis gramos de pimienta negra, una cucharada de laurel triturado, otra de menta seca también triturada, una de albahaca y otra de tomillo, triturados.

Se añade hinojo y granos de comino, y dos chiles secos.

Se tapa el frasco con cierre hermético y se deja macerar unos sesenta días en sitio oscuro.

Cuando se extrae aceite, hay que procurar no remover el poso y se vuelve a tapar el tarro.

Este aceite sirve para las ensaladas, mezclado con aceite común.