Cómo Preparar Mermelada de Chabacanos

Se escogen chabacanos maduros, en su punto, muy sanos, y se limpian con un paño. Se parten por la mitad y se quitan los huesos.

Se meten en una olla, recubiertos de agua, y se dejan cocer lentamente cinco minutos para que se ablanden.

Se retiran de la olla con la espumadera y se pesan para calcular la cantidad de azúcar.

Se licúan los chabacanos en la licuadora y se mezclan con el azúcar, a razón de un kilo de azúcar por igual cantidad de chabacanos.

Se pone la mezcla en un cuenco de vidrio y se deja macerar