Cómo Preparar Ciruelas A La Crema

Se toma medio kilo de ciruelas Claudias, se pelan y sel parten en cuatro trozos, se espolvorean con dos cucharadas de azúcar y se rocían con una copa de kirsch, dejando que maceren unas tres horas.

Se prepara una crema normal, no muy espesa, a la que se agregan dos claras hechas merengue.

Cuando la crema está fría se mezcla con el merengue y se vierte sobre las ciruelas, de las que se separan unos pedazos, puestas en copas individuales.

Se adornan con los trozos de ciruela separados, muy picados, y se espolvorean con canela o coco rallado.