Cómo Preparar Mermelada de Cerezas

Las cerezas deberán ser maduras y muy sanas.

Se quitan los rabos y los huesos, y ya limpias se pesan para añadir el mismo peso de azúcar.

Luego, se colocan en un recipiente de barro o loza, empezando y acabando con capas de azúcar.

Se deja macerar por veinticuatro horas.

Acto seguido, se cuecen a fuego vivo durante más de media hora, removiendo constantemente para que no se peguen en el fondo.

Una vez cocidas, se dejan enfriar un poco y a continuación se llenan tarros de cristal con la mermelada.

Se tapan al día siguiente.