Cómo Preparar Jalea de Ciruelas

Se toman ciruelas sin hueso, aproximadamente un kilo, y se pasan por el tamiz.

Se obtienen seis almendras de los huesos de las ciruelas, se machacan y se cuecen con cuatro cucharadas de agua.

Se deja que hiervan hasta quedar reducida el agua a una sola cucharada y entonces se mezcla con la pulpa de ciruelas y unos cinco gramos de goma arábiga en polvo.

Se ponen 400 gr. de azúcar y diez cucharadas de agua al fuego y se deja hervir unos cinco minutos.

Se añade el Preparado de ciruela, se mezcla todo y se le da un hervor, retirando para vaciarlo en moldes o tarros.

Puede consumirse al día siguiente.