Cómo Preparar Aceitunas Verdes Al Natural

Se seleccionan aceitunas verdes y acto seguido hay que hacerles perder su sabor amargo.

Para ello se ponen en remojo en agua fría, durante dos semanas, cambiando el
agua todos los días. Si el agua contiene cloro, es preferible emplear agua filtrada.

Al cabo de las dos semanas, se meten en tarros y se cubren con agua y sal. La cantidad de sal depende del gusto del consumidor. Antes de empezar a comerlas hay que dejar transcurrir otros catorce días.

Si el tarro se tapa con una cubierta de corcho o madera, será suficiente para que las aceitunas se conserven largo tiempo.

Con un buen cierre hermético en el tarro o frasco, duran más.